食肉石本商店

12月に入り、毎日煮こごりを焚いています。

煮こごりをご飯にのせて食べたとき、とろっとした食感がするのがアキレスですが、そのアキレスがかたすぎず、やわらかすぎず適度なやわらかさで味わえるよう、じっくりと時間をかけて鍋を見守ります。