干し肉(国産牛肉)石本謹製 ウワサの美味しい干し肉―大好評―
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煮こごりのこと

12月に入り、毎日煮こごりを焚いています。

煮こごりをご飯にのせて食べたとき、とろっとした食感がするのがアキレスですが、そのアキレスがかたすぎず、やわらかすぎず適度なやわらかさで味わえるよう、じっくりと時間をかけて鍋を見守ります。

 

2016年12月13日 21:47