食肉石本商店

煮こごりは、牛のアキレスを醤油やとうがらしと一緒に煮込んだものです。

煮こごりといえば魚を使って作るのが一般的ですが、津山の煮こごりは牛を使用します。

津山では、「こごり」「こごろ」「煮こごり」と呼び、昔は各家庭で作っていたようです。

 煮こごりをご飯にのせて食べたとき、とろっとした食感がするのがアキレスです。

そのアキレスがかたすぎず、やわらかすぎず適度なやわらかさで味わえるよう、じっくりと時間をかけて煮込んでいます。

ラインナップ

煮こごり 大　　　1000円

真空パック入り。賞味期限はお買い上げいただいた日から約１週間です。

煮こごり 小　　500円

パック入り。賞味期限はお買い上げいただいた日から、約５日間です。